《饑餓藝術家》（Ein Hungerkünstler）是卡夫卡写於1922年春，發表於同年10月《新观察》，为作者自己所珍重的几个短篇小说之一。1924年作者曾以此为书名，与其他三个短篇结集出版。同年4月，即在他去世前一个多月，他在病榻上阅读本篇清样时，不禁泪流满面，可见于书中主人公发生共鸣。可惜该集子出版时，作者已辞世。 该篇以怪诞而真实的人物情节和艺术环境，表现出商品社会中真诚的艺术家的孤独和绝望。一个表演忍耐饥饿能力的艺术家追求艺术的完美，对观众诚实无欺，却始终遭到他们的怀疑，深深苦恼，郁郁而终。他的艺术达到巅峰之日，既是肉体消亡之时。小说充满悲剧感，然而语调平静，娓娓道来，不动声色。
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