饵丝

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饵丝是中國云南食品。与米线有异曲同工之妙。简单说，饵丝就是用米替代面做的面条。截面是方形，区别与圆形截面的米线。由于工艺上的差别饵丝的质感没有米线那么滑溜。饵丝外观洁白，偶有麸皮夹入其中。质感厚实，煮熟后仍有很好的弹性。经典吃法与面条无异，然口感绝对是不一样的，跟内地称为米粉的东西也仍然不同。对饵丝的偏爱存在地域差别。滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝，而滇东滇中一带比较喜欢米线。著名的饵丝是腾冲饵丝，以耐储存出名。大理饵丝则以厚实筋逗赢得众多百姓的喜爱。

這是與食物或饮品相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。

[编辑] 参见

• 饵块
• 米線
• 米粉
• 卷粉
• 稻米#麵條類米製品

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页面分类: 饮食小作品 | 稻米食品 | 中国面食 | 云南食品

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