鳜鱼

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鳜鱼、鳜，俗称花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等，学名Siniperca chuatsi，是中国特产的一种美味食用淡水鱼，属鲈形目、鮨科，体侧上部呈青黄色或橄褐色，有许多不规则暗棕色或黑色斑点和斑块，腹部灰白，背部隆起，口较大，下颌突出，背鳍一个，鱼鳞细小、呈圆形，性凶猛，肉食性。

鳜鱼一般生活在静水或缓流中，冬季往往游到深水越冬。鳜属中最著名的是翘嘴鳜，其次是大眼鳜等。

唐朝人张志和有《渔歌子》云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”