Олеинова киселина

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Олеиновата киселина е мононенаситена мастна киселина, която се съдържа в организмите на някои животни и растения. Емпиричната й формула е C₁₈H₃₄O₂. Стеариновата киселина е нейният наситен вариант.

Зехтинът заема 55–80 % от олеиновата киселина.

[редактиране] Етимология

Думата произлиза от латинското oleum 'масло' и наставката ин.

[редактиране] Физични свойства

Външност: бледожълта или кафеникаво-жълта мазна течност с мирис, подобен на този на свинската мас.
Разтворимост: Неразтворим във вода
Точка на топене: 15,3°C
Точка на кипене: 360°C
Гъстота: 0,895

[редактиране] Външни препратки

• Химическата уебкнига на НИСТ