Espelta
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Espiga
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Triticum spelta L. |
||||||||||||||
L'espelta (Triticum spelta) és una espècie dins del gènere triticum considerada per alguns autor una subespècie del blat.
És una espècie hexaploide amb 21 cromosomes. Està considerada un híbrid del Triticum dicoccoides i del Triticum boeoticum que es va originar a l'orient mitjà, on va ser cultivada almenys fa 3000 anys. A l'edat mitjana es va cultivar a Suïssa, el Tirol, i Alemanya.
El seu conreu és molt antic, però va caure pràcticament en desús i només es va conservar en llocs de clima rude com centreeuropa ja que té menys rendiment per hectàrea que el blat.
És una planta molt resistent al fred i a les malalties que no ha experimentat les alteracions genètiques de les plantes conreades intensivament.
Des del punt de vista nutritiu el seu consum origina menys alèrgies que el blat però com també té gluten no és apte per als celíacs.
Darrerament s'ha incrementat el seu consum de la mà de les botigues de dietètica i vegetarianes.
