Holubinka révová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Holubinka révová

Holubinka révová http://www.idsystem.cz/ autor Miroslav Junek

Vědecká klasifikace

Říše:	houby (Fungi)
Oddělení:	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída:	stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída:	houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád:	holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď:	holubinkovité (Russulaceae)
Rod:	holubinka (Russula)

Binomické jméno

Russula xerampelina
(Schaeff.: Secr.) Fr.

Holubinka révová (Russula xerampelina (Schaeff.: Secr.) Fr.) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých.

[editovat] Popis

Klobouk má v průměru 4-12 cm, v mládí je polokulovitý, později vyklenutý, plochý, uprostřed někdy promáčklý. Zbarvení je velmi proměnlivé - klobouk může být vínově červený, karmínový, růžový, hnědý, olivový, nebo všemi těmito barvami promíchaný. Povrch je matný a sametový.
Lupeny jsou husté, zpočátku bělavé, pak smetanově okrové, pomačkáním a stářím hnědnou.
Třeň je válcovitý, bělavý, často načervenalý, na otlačených místech hnědne.
Dužnina je smetanově okrová, na řezu hnědnoucí.
Chuť má mírnou, vůni v mládí nenápadnou, ve stáří páchne po slanečcích.
Výtrusný prach je okrově žlutý.

[editovat] Výskyt

Roste velmi hojně v červenci až říjnu ve všech lesích, zvláště jehličnatých.

[editovat] Použití

Je to jedlá a dobrá holubinka. V kuchyni se všestranně upotřebí zejména mladší plodnice, které se hodí do různých houbových pokrmů. Starší plodnice jsou méně vzhledné a křehké.

[editovat] Možnost záměny

Vzhledem k veliké barevné variabilitě této holubinky je možnost záměny za velké množství jedlých i nejedlých holubinek, ale podle výše uvedených znaků ji lze poměrně bezpečně určit.