Závojenka podtrnka
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
 Závojenka podtrnka |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Závojenka podtrnka http://houby.humlak.cz/ autor Stanislav Jirásek
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Entoloma clypeatum (L.) P. Kumm.,, 1871 |
Závojenka podtrnka, další české názvy jsou sadovka štítovitá, závojenka lesní, podtrnka, sadovka nebo hloženka (Entoloma clypeatum (L.) P. Kumm., 1871) je jedlá houba z čeledi závojenkovitých.
Obsah |
[editovat] Synonyma
- Agaricus clypeatus L. 1753
- Agaricus fertilis Pers. 1801
- Entoloma clypeatum f. pallidogriseum Noordel. 1981
- Rhodophyllus clypeatus (L.) Quél. 1886
[editovat] Popis
- Klobouk závojenky podtrnky má průměr 3-12 cm, v mládí je kuželovitý s podvinutým okrajem, později sklenutý až plochý, zvlněný s tupým hrbolem ve středu. Zbarven je bělavě, šedě nebo šedohnědě. Povrch je za vlhka lepkavý, za sucha lesklý, ve stáří zprohýbaný a na okraji rozpukaný.
- Lupeny jsou prořídlé, vysoké, zpočátku bílé, brzo masově růžové. Nikdy neobsahují žlutou barvu!
- Třeň je 3 - 10 cm vysoký, 0,5 - 2 cm tlustý, válcovitý, bílý až našedlý, často zkroucený, plný, později vatovitě vycpaný.
- Dužnina je bělavá, na řezu neměnná,
- Chuť a vůně je výrazně okurkově moučná.
- Výtrusný prach je růžový, což je výrazný rozlišovací znak oproti závojence olovové.
[editovat] Výskyt
Roste hojně v březnu až červnu mimo les, v sadech, parcích, zahradách, pod stromy a keři z čeledi růžokvětých (švestka, třešeň, jabloň, hrušeň, trnka, hloh aj. Málo kdy ji najdeme v lesích.
[editovat] Použití
Je to jedlá houba. Použití v kuchyni je všestranné ve směsích i samostatně ve všech houbových pokrmech.
[editovat] Možnost záměny
Pozor na možnost záměny za smrtelné jedovatou závojenku olovovou. Závojenky podtrnky je proto nutno sbírat jen mimo les.
[editovat] Reference
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 87.
