Aluminiumnatriumsulfat
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Aluminiumnatriumsulfat (E 521) ist ein Festigungsmittel und Backtriebmittel.
Aluminiumnatriumsulfat ist ein Salz der Schwefelsäure. Es steht in Verdacht allergische Reaktionen auszulösen und deshalb ist vom häufigen Verzehr abzuraten. Außerdem steht es wegen Aluminiumbelastung des Körpers in Verdacht Alzheimer-Krankheiten auszulösen.