Chatrieren
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Chatrieren ist das Herausziehen des Darmes bei noch lebenden Schalentieren. Dies ist in Frankreich wegen des angeblich besseren Geschmacks allgemein üblich. In Deutschland verstößt dieses gegen das Tierschutzgesetz. Schalentiere müssen vor dem Verzehr in sprudelnd kochendem Wasser getötet werden.