Chorta
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Chorta (engl. Umschrift Horta, griechisch Χόρτα ) ist die allgemeine griechische Bezeichnung für essbare Wildgemüse. Das Wort bedeutet eigentlich „Kraut“ im allgemeinen wie auch im negativen Sinne („Unkraut“).
Jahreszeitlich und landschaftlich abhängig werden verschiedene Pflanzenarten als „Chorta“ gesammelt und warm oder kalt zubereitet serviert. Im Frühling besteht ein großer Anteil davon aus Wurzeln und inneren Sprossteilen verschiedener Korbblütler („Disteln“) und den Blütenständen wilder Kohlarten, später kommen dem Blattspinat ähnlich Pflanzen (u. a. βλήτα, „Vlita“) dazu. Auch Löwenzahnarten werden als Zutat zu Chorta gesammelt. Einige Pflanzen sind nur mit großem Geschick und speziellem Werkzeug auf den felsigen Böden zu ernten und auf den Märkten relativ teuer zu kaufen. Andere können ohne Mühe am Wegrand gesammelt werden und sind entsprechend günstig zu erstehen.
Chorta wird immer gekocht, manchmal mit Olivenöl und Gewürzen verfeinert warm gegessen, oder auch in Essig eingelegt kalt als Salat verzehrt. Chorta gilt als extrem mineralstoff- und vitaminhaltig und sehr gesund.
Im gastronomischen Bereich wird Chorta erst in den letzten Jahren vermehrt angeboten, wie auch Dakos war dieses volkstümliche über ganz Griechenland verbreitete Gericht Touristen kaum bekannt, da es selten auf Speisekarten angeboten wurde.
