Gaffel (Brauerei)
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Gaffel Kölsch ist die Marke der in Köln ansässigen Privatbrauerei Gaffel Becker & Co., die seit 1908 unter diesem Namen das lokale Kölsch braut.
[Bearbeiten] Geschichte
Die Geschichte des Gaffel Kölschs lässt sich auf die Brauerei und Gaststätte Zum Leysten zurückführen, an deren Ort heute das Gaffel-Brauhaus steht.
Unter dem Namen Zum Brüsseler Hof wurde die Brauerei durch Gottfried Joseph Schumacher im Jahr 1822 neu eröffnet. Schumacher betrieb die Brauerei bis 1857. Nach dessem Tod führten seine Geschwister die Brauerei, bis sie diese 1859 an Reinhard Joseph Appel verkauften. Bis 1874 wurde der Brüsseler Hof dann von seiner Witwe weitergeführt. In der folgenden Zeit bis 1888 wurde das Haus lediglich als Gaststätte verwendet. Der Brauer Adam Lenzen betrieb später zeitweilig eine Hausbrauerei. Danach firmierte sie als Gaststätte und Bierhandel unter dem Namen Glückauf Brauerei AG.
Am 24. Mai 1908 übernahmen die Gebrüder Becker die Brauerei, bauten das Gasthaus um und änderten den Namen nach den Kölner Gaffeln zu In der Gaffel. Einen Umbau erlebte das Haus 1918 durch eine Neugestaltung des Innenraumes mit historischen Motiven der Stadt Köln.
Vor dem Zweiten Weltkrieg wurden ca. 5.000 hl produziert. Ende der 1940er Jahre waren es 10.000 hl. Heute wird die Privatbrauerei in der vierten Generation geführt.
[Bearbeiten] Produktion
Im Jahr 2004 betrug der Absatz von Gaffel Kölsch und den dazugehörigen Marken 500.000 hl. Mit Abfüllen von 326.000 hl (65%) in Fässern, gehört Gaffel zu den sechs größten Anbietern für Fassbier in Deutschland.
In der Gastronomie hat Gaffel einen Marktanteil von 26 % und im Einzelhandel einen Marktanteil von 17,5 % (beides 2004). Im Einzelhandel ist Gaffel damit die Nummer 3 hinter Reissdorf und vor Früh.
Das Kernabsatzgebiet ist der Bezirk Köln. Auch in größeren deutschen Städten wird Gaffel Kölsch ausgeschenkt.
Die Marken der Brauerei sind:
- Gaffel Kölsch
- Gaffel Frei (alkoholfrei)
- Gaffel Light (alkoholreduziert und kalorienarm)
- 1396 Premium Lagerbier (benannt nach der 1396 erfolgten Befreiung von der Patrizierherrschaft und Gründung der Kölner Brauerkorporation) Das Bier wurde 1996 als saisonales Jubiläumsbier herausgebracht. Seit 2005 wird es überwiegend über das Internet vertrieben.
