Julius Koch
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Julius Koch (* 28. Februar 1912 in Frankfurt am Main; † 2. Juli 1991 in Eltville) war ein deutscher Önologe und Lebensmittelchemiker.
1959 gründete er mit Hilfe von Eckes das Institut für Getränkeforschung GmbH als Forschungs- und Entwicklungszentrum und zur ständigen Qualitätskontrolle in Nieder-Olm bei Mainz.
[Bearbeiten] Forschung und Produktion
Zitrussäfte waren in den 1950er Jahren in Deutschland noch kaum verbreitet. Der Leitgedanke von Ludwig Eckes war, dass das abgefüllte Produkt dem frisch ausgepresstem Orangensaft kaum nachstehen darf. So entwickelten Eckes und Koch 1957 verbindliche Qualitätsrichtlinien für die Produktion von konzentriertem Orangensaft, dessen Rückverdünnung und Heißabfüllung.
Dem Institut für Getränkeforschung stand Koch bis zum 31. Dezember 1976 als Direktor vor. Die Zitrusfrüchte und Orangensaft wurden ein Schwerpunkt seiner Arbeit. 1958 kam hohes C als erster Orangensaft in Flaschen auf den deutschen Markt. 1963 folgt dann Dr. Kochs naturtrüber Apfelsaft. Der erste Multivitaminfruchtsaft war 1979 Dr. Koch’s Trink 10.
[Bearbeiten] Veröffentlichungen
- Neuzeitliche Erkenntnisse aus dem Gebiet der Süßmostherstellung, Frankfurt 1956.
- H. Schanderl, J. Koch, C. Kolb: Fruchtweine, Verlag Eugen Ulmer Stuttgart 1981 (7. Aufl.) ISBN 3-8001-5518-4.
- Getränkebeurteilung, Stuttgart 1986.
- Über die Bedeutung des Redoxpotentials bei der Beurteilung des Geschmacks. (Geisenheim am Rhein, Institut für Obst- und Gemüseverwertung)
- Zur Beurteilung naturreiner Fruchtsäfte (Süßmoste). (Geisenheim am Rhein, Institut für Obst- und Gemüseverwertung)
[Bearbeiten] Weblinks
- Literatur von und über Julius Koch im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
- Informationen der Gesellschaft für Geschichte des Weines
- Informationen über Julius Koch auf den Seiten von hohes c
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Koch, Julius |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Lebensmittelchemiker |
| GEBURTSDATUM | 28. Februar 1912 |
| GEBURTSORT | Frankfurt am Main |
| STERBEDATUM | 2. Juli 1991 |
| STERBEORT | Eltville |
