Milchleistung
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Als Milchleistung wird in der Viehzucht die Menge Milch in Kilogramm oder Litern (ein Liter Milch entspricht 1,020 kg Milch) bezeichnet, die ein Muttertier, z. B. eine Milchkuh pro Laktation also in der Zeit zwischen einer Geburt des Jungtiers (z. B. bei Kühen „Kalbung“) und Trockenstellen produziert (im Durchschnitt 305 Tage).
Teilweise wird die Milchleistung auch als
- Produktionsmenge Milch in Kilogramm oder Liter pro Jahr
- Tagesdurchschnittsleistung in Litern pro Laktationsperiode oder
- Tagesdurchsnittsleistung pro Jahr
definiert.
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[Bearbeiten] Milchleistung von Kühen
Da für die Ernährung eines Kalbes eine Produktion von ca. 8 kg Milch pro Tag ausreicht, war der Organismus von Kühen ursprünglich auf diese Menge eingestellt. Heute gibt es Hochleistungskühe, die täglich 50 kg Milch geben, worin enthalten sind: 1,6 kg Eiweiß, 2 kg Fett und 2,4 kg Zucker.
Bei Kühen konnte die Milchleistung durch Zucht und Verbesserung der Fütterung von früher 700 kg pro Laktationsperiode auf eine Durchschnittsleistung von 6500 kg gesteigert werden. Vor hundert Jahren galten Kühe mit einer Leistung von 2500 kg pro Laktationsperiode als Spitzenexemplare. Die durchschnittliche Milchleistung stieg auch noch in den letzten Jahren stark an, in Deutschland z. B. von ca. 5600 kg/Jahr in 1997 auf ca. 6500 kg Milch im Jahr 2003. Das brandenburgische Landwirtschaftministerium gab am 15. März 2006 eine Jahresdurchschnittsleistung von 7602 kg je Kuh im Jahr 2004 bekannt. Den höchsten Durchschnittswert erreichte der Landkreis Ostprignitz-Ruppin mit einer Milchjahresleistung von 8 054 Kilogramm je Kuh.
Abhängig ist die Milchleistung in erster Linie von der Rasse und der Fütterung. Leistungsstärkste Rasse ist die Holstein-Frisian, von der 10.000-14.000 Liter bei Zusatzfütterung mit Kraftfutter kommen können.
Die höchste Milchleistung haben Kühe in den ersten sechs Wochen nach der Kalbung. In den ersten 100 Tagen der ca. 305 Tage dauernden Laktation wird etwa die Hälfte der Gesamtleistung erbracht (s. a. Laktationskurve). In der Schweiz gilt eine Milchkuh als von guter Qualität, wenn die in der ersten Laktationsperiode 20-25 kg Durchschnittsertrag Milch pro Tag erbringt, beim dritten Kalb zwischen 25 und 35 kg Durchschnittsleistung pro Tag.
[Bearbeiten] Kritik
Teilweise wird eingewandt, dass die Milchleistung heute züchterisch und chemisch überdreht wird. Aufgrund der hohen Milchleistung ist die Fruchtbarkeit und der Stoffwechsel beeinträchtigt. Um dieses Manko auszugleichen, wird in den USA häufig legal das leistungssteigernde Hormon BST eingesetzt. Dieses ist in der EU verboten.
[Bearbeiten] Milchleistung von Ziegen
Auf Milchleistung gezüchtete Ziegenrassen wie die Weiße Deutsche Edelziege bringen im dritten und vierten Jahr während der Laktationsperiode etwa 850-1000 gr Milch pro Tag. Ziegen gelten als die erste Milchviehrasse überhaupt. Ziegen von Milchziegenrassen werden wegen ihrer besonderen Geduld gelegentlich auch dazu genutzt verwaiste Fohlen, Kälber, Rehkitze, Schaflämmer und sogar kümmernde Ferkel aufzuziehen. Ähnlich Erträge erbringt die ungarische Milchziege.
Erträge einiger Ziegenrassen:
- Pinzgauer Ziege: 570-680 kg / Jahr
- Gemsfarbige Gebirgsziege
- Oberhasli-Briezner Schlag: 680 kg
- Bündner Schlag: 570 kg
- Tauernschneckenziege: 720-880 kg an ca. 280 Melktagen
- Pfauenziege: 470 bis 500 kg an 210 Melktagen
- Saanenziege oder Weiße Deutsche Edelziege: pro Laktationsperiode: in der BRD durchschnittlich 950 kg Milch mit 3,5 % Fett. Spitzenleistungen liegen bei 1800 kg und mehr. Bei einem Durchschnittsgewicht von 50 kg das produktivste Milchtier überhaupt.
- Toggenburger: 700 bis 800 kg Milch in 280 Melktagen, teilweise auch erheblich darüber.
