Moussieren
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Unter moussieren [mus-] (frz. mousse = Schaum) versteht man das Aufsteigen von Kohlensäurebläschen (Perlen) und die Schaumbildung bei Getränken. Historisch gesehen konnte das Phänomen bei allen kohlensäurehaltigen Getränken so bezeichnet werden. Heute wird der Begriff vorwiegend für Weißweine mit geringem Kohlesäuregehalt und Sekt verwendet ("Der Wein moussiert"); bei Mineralwässern spricht man dagegen von sprudeln.
