Pita (Speise)
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Pita ist Nationalgericht in Griechenland, Mazedonien, Albanien, Serbien und Bosnien und Herzegowina traditionelles Teiggericht. Das Wort ist griechischen Ursprungs.
In allen diesen Ländern werden vom Gebiet zum Gebiet verschiedene Pitas gebacken. Sie alle sind gefüllte Teiggerichte.
Nur In Bosnien und Herzegowina ist Pita immer ein gefülltes, gerolltes Blätterteiggericht (siehe burek). Es gibt dort verschiedene Arten von Pita, die abhängig von Ihrer Füllung eigene Bezeichnungen haben. Folgende Arten gibt es in Bosnien: burek: mit Fleisch gefüllt krompiruša: mit Kartoffeln gefüllt sirnica: mit Käse gefüllt tikvenica (bundapita): mit Kürbis gefüllt zeljanica: mit Spinat gefüllt drobeni burek: mit Pansen gefüllt kupuspita: mit Kraut gefüllt
Es gibt auch noch die süße Variante der "Pita" ("Slatke pite"): Sljivopita: mit trockenen Pflaumen gefüllt und Pita od griza: mit Grieß gefüllt. Pita ist in ganz Bosnien und Herzegovina sehr verbreitet. Sie wird entweder nach traditionellen Rezepten zu Hause zubereitet oder als ein preiswertes Fast food in einem der zahlreichen spezialisierten Restaurants, die "Buregdžinica" oder "Pitara" heißen, verzehrt. In Serbien (und Mazedonien) ist Burek dagegen ein besonderes rundes Teiggericht.
Vergleiche Burek
