Sima (Getränk)
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Sima ist das traditionelle Getränk an Vappu, der finnischen Entsprechung des 1. Mai. Die Herstellung erfolgt ähnlich wie bei Met.
[Bearbeiten] Rezept
[Bearbeiten] Zutaten
- 500g brauner Zucker
- 500g weißer Zucker
- 2-3 unbehandelte Zitronen
- 5l Wasser
- 1/4 bis 1/2 TL Trockenhefe
- beim Abfüllen: Rosinen und Zucker
[Bearbeiten] Zubereitung
Zitronen sorgfältig waschen und schälen. Zucker und Zitronenschale mit dem kochenden Wasser übergießen. Von den Zitronen die weiße Haut entfernen und die Zitronen in Scheiben schneiden, zu der leicht abgekühlten Flüssigkeit hinzufügen und bis auf Körpertemperatur abkühlen lassen. Hefe hinzufügen und für 1 bis 1 1/2 Tage vergären lassen.
Zum Abfüllen die Zitronenscheiben und -schalen entfernen. In Flaschen abfüllen und dabei je Flasche einen Löffel Zucker und einige Rosinen hinzufügen. Flaschen zunächst nur locker verschließen, erst am folgenden Tag den Verschluss anziehen und die Flaschen anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Das Sima ist fertig, sobald die Rosinen aufschwimmen. Vor dem Verzehr noch einmal durchsieben.
