Zellobiose
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Die Zellobiose (auch Cellobiose genannt) ist ein Disaccharid (aus 2 Glukosemolekülen). Sie entsteht als Verdauungsprodukt der Herbivoren aus Zellulose, deren einfachsten Grundbaustein sie darstellt.
Molekülstruktur: β-1,4-glykosidische Verknüpfung von 2 β-D-Glukose Molekülen in Pyranoseform.
