Birote

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El birote es un pan, que se hornea y de consistencia semejante al bolillo. Su origen es francés y su llegada a México, particularmente al estado de Jalisco contribuyó para la comida de la calle, como son los lonches, y las tortas. Un lonche es un birote que contiene un guisado con o sin salsa por dentro.

El lonche se diferencia de las tortas en que las tortas pueden o no ser de birote y además las tortas llevan la salsa por fuera, o bañando al mismo.

Existen dos tipos de birote en México, el birote salado y el no salado.

El birote salado es básico para obtener una torta ahogada de buen sabor, mientras que el no salado (que no es precisamente dulce) se utiliza para otras tortas o lonches.

El birote suele acompañar también a chocolate de tablilla en agua o en leche, agua de limón, café, o se puede rellenar con preparados dulces como mermelada, leche condensada o también se puede usar en la variedad tapatía de Capirotada