Lactarius deliciosus
De Wikipedia, la enciclopedia libre
| Lactarius deliciosus | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||
|
|||||||||||||
| Nombre binomial | |||||||||||||
| Lactarius deliciosus L. ex Fr. S.F.Gray |
|||||||||||||
El níscalo de nombre científico Lactarius deliciosus L. Gray, es una seta comestible muy común en España. Se la conoce por otros muchos variados nombres dependiendo de la región geográfica. Así: níscalo, nícalo, mízcalo, mícula o nízcalo en Castilla, níscalo, guíscano o robullón en Andalucía, pinatell, pinenc,rovelló d´obaga o peratxe en Cataluña, esclatasang en Baleares, rebollón, robellón, mizclo u hongo royo en Aragón y esne gorri o ziza gorri en Euskadi.
Tabla de contenidos |
[editar] Características
Su pie es ahuecado y corto, de color anaranjado y manchas de la misma tonalidad, pero de mayor intensidad. El sombrero suele oscilar entre los 4 y 16 cm. de diámetro y su color anaranjado se ve modificado por círculos concéntricos de tonos rojizos. En su juventud el sombrero se encuentra enrollado por sus bordes y conforme envejece se aplana para evolucionar a forma embudada. Láminas del mismo color, apretadas, finas y recurrentes.
Su carne es densa y compacta con olor suave y dulzón. Al corte desprende un látex de color naranja. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas de su recolección.
|
||||||||||||||||
[editar] Hábitat
Vive asociado micorrizógenamente con diversas coníferas, especialmente del género Pinus.
[editar] Comestibilidad
Seta comestible de buena calidad. Catalogada como excelente al horno o a la parrilla. Suele guisarse con aceite de oliva, cebolla, ajo, vino blanco, harina y sal. Magnífico complemento de los guisos de carne. Excelente en guisos de caza (perdiz, conejo o liebre). Muy bueno en guiso con patatas y chorizo.
[editar] Posibles confusiones
Se puede confudir con el falso níscalo (Lactarius torminosus)
[editar] Enlaces externos
Commons alberga contenido multimedia sobre Lactarius deliciosus.Commons
