Pollachius pollachius
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| Abadejo | ||||||||||||
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| Clasificación científica | ||||||||||||
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| Nombre binomial | ||||||||||||
| Pollachius pollachius Linnaeus, 1758 |
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El abadejo (Pollachius pollachius) es un pez teleósteo marino de la familia de los gádidos. Es similar al bacalao y mide entre 70 y 80 cm, aunque puede alcanzar los 120 cm y llegar a pesar 10 Kg. Tiene el vientre gris y el dorso gris verdosooscuro. Es habitual en el golfo de Vizcaya y, en general, en todo el Atlántico norte.
Es un pez magro (1% de lípidos). Es vendido en trozos, rodajas, filetes o entero. Su similutud con el bacalo hace que muchas veces sea vendido como tal, incluso en ciertas zonas el nombre de abadejo es considerado sinónimo de bacalao.
En los países nórdicos se le somete a un proceso de secado, al igual que a otro pez similar de la misma familia, el carbonero, en ambos casos reciben el nombre de klippfisch.
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