Salsa Mornay
De Wikipedia, la enciclopedia libre
La Salsa Mornay se trata de una salsa base de Bechamel que contiene como ingrediente diferentes quesos fundidos con yema de huevo. La composición suele ser mitad de queso Gruyère y mitad de Parmesano, aunque existen variantes que poseen otras combinaciones tales como: Gruyère, con Emmental, o Cheddar blanco. Se suele servir la salsa con diferentes preparados de verduras o mariscos para hacer cubiertas o gratinados.
[editar] Historia
La salsa lleva el nombre del duque Philippe de Mornay (1549-1623), Governador de Saumur.
[editar] Variación
Una variación es la llamada salsa cuatro quesos (constituida frecuentmente por la fusión de los quesos mozzarella, roquefort, provolone y sardo).
[editar] Enlace externo
Receta en Wikilibros
El libro de «artes culinarias» de Wikilibros contiene una o más recetas relacionadas con este artículo
El contenido de esta página es un esbozo sobre gastronomía. Ampliándolo ayudarás a mejorar Wikipedia.
Puedes ayudarte con las wikipedias en otras lenguas.
