Harissa
Allikas: Vikipeedia
Harissa on Tuneesiast pärit põletavalt terav maitsekaste, mille valmistamiseks kasutatakse tšillit, küüslauku, vürtsköömneid, köömneid ja oliiviõli.
Harissa on traditsiooniline lisand kuskussile, kuid kasutatakse ka suppide, hautiste ja teiste roogade maitsestamisel.