Stadin Panimo

Wikipedia

Stadin Panimo (lyhennys StaPa) on Helsingin Sörnäisten Kalasatamassa toimiva, vuonna 1999 perustettu pienpanimo. Panimon oluita on vuoteen 2006 mennessä pantu noin 50 eri reseptillä, ja niitä saa lähinnä pääkaupunkiseudun olutravintoloista. Kaikki Stadin oluet ovat pintahiivaoluita, koska panimolla ei ainakaan toistaiseksi ole lagerien valmistukseen tarvittavaa laitteistoa.

[muokkaa] Historia

Stadin Panimo rakennettiin Helsingin kaupungin Tukkutorin omistamaan vanhaan kalatukkuhalliin vuonna 1999. Panimon perustajat olivat^[1]:

Kari Likovuori (olutasiantuntija ja -luennoitsija, olutseura-aktiivi ja kotioluen panija),
Ari Järmälä (pitkän linjan kotipanija, joka on saavuttanut useita Vuoden kotipanija -titteleitä Suomen Kotiolutyhdistyksen (SKOOL) vuotuisissa kotiolutkilpailuissa),
Ilkka Sysilä (Mustialassa useita pienpanijoita valmentanut pienpanimokouluttaja),
Timo Konttinen (yrittäjä, oluttuomari, käynyt myös Mustialan pienpanimokoulun), ja
Juha Paronen (taloustuntija).

Stadin Panimosta tuli ensimmäinen helsinkiläinen kaupallinen sahtipanimo sen valmistettua ensimmäiset sahtinsa, Stadin Kundin ja Stadin Friidun, syksyllä 1999. Panimon ensiesiintyminen tapahtui St. Urho's Pubin sahtiviikoilla 14.3.2000 ^[2]. Sahtien esittelyn jälkeen alkoi muiden oluttyylien valmistus toukokuussa 2000. Panimo toimii edelleen vuonna 2006 samassa, noin sadan neliön tilassa, työllistäen yhden kokopäiväisen panimomestarin (Tom Skog).

[muokkaa] Tuotteet

Stadin Panimon henkilökunnan pitkä pienpanimotausta näkyy poikkeuksellisen laajassa tuotevalikoimassa, joka sisältää noin 50 eri olutreseptiä. Osaa oluista on lisäksi myyty eri tuotenimillä – esimerkiksi eri olutravintoloiden nimikkokausioluina. Panimon keskeisenä liikeideana onkin tilauksesta valmistettavien omaoluiden myynti, johon pieni 500–800 litran keittokapasiteetti sopii hyvin. Valikoima kattaa lähes kaikki tärkeimmät pintahiivaoluttyylit. Parinkymmenen brittityylisen oluen lisäksi mukana on useita oluttyylejä Belgiasta, Yhdysvalloista ja Saksasta – sekä kolme eri sahtia. Vakiovalikoimassa oli ennen myös pullo-oluita, mutta sittemmin on pitäydytty 30 litran astioissa.

Esimerkkejä Stadin Panimon oluista: