Élevage bovin aux États-Unis
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L'élevage bovin aux États-Unis occupe une surface importante des terres agricoles.
Sommaire |
[modifier] Origine et histoire
[modifier] Introduction de Bos taurus en Amérique
L'espèce Bos taurus n'existait pas à l'état naturel en Amérique.
L'arrivée des premiers individus s'est faite au Mexique et au Pérou, par les conquistadores : ils ont donné essentiellement des races à viande (races du Rameau ibérique et du rameau blond et rouge). Une seconde vague a eu lieu au Canada et aux Etats-Unis, donnant des races à viande et laitières (races du Celtique, du Rameau sans cornes et du Races du littoral de la mer du Nord).
A partir de ces arrivées, des races locales ont été sélectionnées et croisées entre elles, donnant des races typiques. L'importation d'un grand nombre de races européennes a donné une variété immense de races. Certains ranchs travaillent avec une race créée sur place par leurs ancêtres. Ils ont parfois donné le nom du ranch à leur race.
[modifier] Elevage à viande
L'élevage à viande reste longtemps extensif. C'est l'époque des grands troupeaux guidés par les cow-boys, avec des races aptes à s'engraisser entre le ranch d'origine et l'abattoir situé à plusieurs centaines de kilomètres de là. Depuis le XXème siècle, des races européennes plus productives ont été introduites, ainsi que des races de zébus africaines et indiennes : elles ont contribué à améliorer l'adaptation à la chaleur et la résistance aux parasites.
Actuellement, la tendance est de produire une viande plus maigre. Pour cela, on privilégie les races françaises au détriment des britanniques et on a introduit des races mixtes aptent à nourrir son veau longtemps et intensivement.
[modifier] Elevage laitier
L'élevage laitier a été très tôt tourné vers l'intensification. Le travail de sélection mené en parallèle avec les croisements a permis de faire des gains de productivité énormes. Ce sont les races les plus productives au monde. Cette productivité est due aux quotas laitiers européeens : la production étant limitée en quantité, l'élevage européen a fait le choix de l'amélioration de la qualité : taux de protéines et de matière grasse du lait, adaptabilité des races à plusieurs systèmes...). On assiste aujourd'hui a des échanges de semence de part et d'autre de l'océan Atlantique. Les races européennes sont aujourd'hui améliorées en productivité par de la semence américaine : cas de la Holstein ou de la Brown Swiss et les races américaines viennent chercher la qualité des races européennes.
Il est principalement localisé dans le nord-est et nord-ouest du pays, dans une région de grasses prairies bien arrosées qui rappellent les mêmes conditions que l'Angleterre ou les Pays-Bas, créateurs de rcaes très laitières.
[modifier] Production et effectifs
[modifier] Types de races présentes
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