Acide stéarique

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Acide stéarique
Structure de l'acide stéarique
Général
Formule brute	C18H36O2
Nom IUPAC	acide octadécanoïque
Numéro CAS
Code ATC
Apparence	solide blanc mou à température ambiante
Propriétés physiques
Masse moléculaire	284,48 amu
Température de fusion	69,6 °C
Température de vaporisation	361 °C
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide stéarique (du grec « stear », qui signifie graisse ) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne longue, qu'on symbolise par les nombres 18:0 pour indiquer qu'il a 18 atomes de carbone et aucune Liaison covalente double : c'est un acide gras saturé. A temperature ambiante, il forme un solide blanc. Sa température de fusion est d`environ 70 °C. L'acide stéarique est abondant dans toutes les graisses animales sous la forme de l'ester tristéarate de glycérine (stéarine) C₅₇H₁₁₀O₆ (surtout chez les ruminants) ou végétales. Il sert industriellement à faire des huiles, des bougies et des savons.

Sa formule chimique semi developpée est :

CH₃-[CH₂]₁₆-COOH.

Les acides stéarique, laurique, myristique et palmitique constituent un groupe important d'acides gras.

[modifier] Rôle dans la peinture à l'huile

L'acide stéarique est un acide gras saturé : il ne possède donc pas d'insaturation pouvant être oxydées par l'oxygène de l'air. Ainsi, il ne polymérise pas comme les acides gras insaturé. Il reste donc sous sa forme de solide mou a l'air libre et a temperature ambiante et est utilisé comme plastifiant des liants huileux polymérisés (avec l'acide palmitique).

[modifier] Utilisations

L'acide stéarique est utilisé comme

• liant ou pigments pour le caoutchouc,
• agent de polymérisation du phényléthylène (styrolène ou vinylbenzène) et du butadiène afin d'obtenir du caoutchouc synthétique.
• siccatif de vernis.
• bougies en cire
• savon (l'acide stéarique et l'hydroxyde de sodium forment un savon : le stéarate de sodium).

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[modifier] Voir aussi

• Stéarine