Ancellotta
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
L'ancellotta est un cépage italien de raisins rouges.
Sommaire |
[modifier] Origine et répartition géographique
Elle provient du nord de l’Italie. Elle pourrait être de la famille des cépages lambrusco.
Elle est classé cépage d'appoint en DOC colli di Faenza, colli di Rimini, lambrusco reggiano und reggiano rosso. Elle est classé recommandé dans les régions Émilie-Romagne (province de Modène, province de Reggio d'Émilie) et Lombardie (province de Crémone, province de Mantoue, province de Milan) et classé autorisé dans le Piémont (province de Verceil), en Vénétie (province de Venise), dans le Frioul (province de Pordenone, province d'Udine), en Toscane (province de Pise) et en Sardaigne (province de Cagliari, province de Nuoro, province de Sassari). En 1998, elle couvrait 4.700 ha. Le cépage a été peu multiplié hors de l’Italie. On en cultive en Suisse.
[modifier] Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau duveteux blanchâtre.
- Jeunes feuilles aranéeuses de couleur bronzées.
- Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus latéraux assez profonds, un sinus pétiolaire en U très ouvert, des dents anguleuses et étroites, un limbe pubescent avec les nervures aranéeuses.
[modifier] Aptitudes culturales
La maturité est de troisième époque: 30 jours après le chasselas.
[modifier] Potentiel technologique
Les grappes et les baies sont de taille moyenne. Elle donne des vins très colorés, mais manquant d'acidité convenant ainsi au coupage.
Elle est utilisé également pour l’élaboration d’un jus de raisin doux de couleur intense et à la saveur fruitée.
[modifier] Synonymes
L'ancellotta est connue sous les noms de ancelotta di Massenzatico, ancelotti, balsamina bera, lancelotta, rossissimo, uino et uvino
[modifier] Articles connexes
[modifier] Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. edition 2000 ISBN 2-0123633-18
