Camembert fermier
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| Pays d'origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Pays d'Auge |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | ? |
Le Camembert fermier est un fromage français fabriqué dans la région Normandie.
C'est un fromage à base de lait entier de vache, à pâte molle, d'un poids moyen de 250 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à octobre après un affinage de 35 jours, mais il est excellent de mars à décembre. Il ne reste aujourd'hui que quelques fabricants de camemberts fermiers, ils sont situés sur les communes de Camembert(61);Grosville(50);Le Theil(50).
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