Citral
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| Général | |||||
| Formule brute | C10H16O | ||||
| Nom IUPAC | 3,7-Dimethyl-2,6-octadiènal | ||||
| Numéro CAS | [53-92-40-5], racémique [141-27-5], Geranial [106-26-3], Neral |
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| Apparence | liquide jaune pâle à forte odeur de citron | ||||
| Propriétés physiques | |||||
| Masse moléculaire | 152.23 | ||||
| Température de vaporisation |
229°C (502 K) | ||||
| Solubilité | insoluble dans l'eau, très soluble dans les solvants organiques |
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| Densité | 0.888 g/cm³, liquide | ||||
| Point d'éclair | 99,5 °C | ||||
| Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
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Le citral ( ou lemonal ) est le nom donné à deux isomères de formule brute C10H16O. Les deux composants sont des diastéréoisomères : l'isomère trans est connu sous le nom de geranial ou citral A. L'isomère cis est connu sous le nom de neral ou citral B.
Le citral est le constituant majeur de l'huile de citronnelle et d'autre plantes du genre Cymbopogon. Il est également présent dans les huiles de verveine, d'orange ou de citron.
Le geranial a une très forte odeur de citron, le neral a une odeur plus douce et moins forte. Les citrals sont donc des composants aromatiques utilisés en parfumerie pour leurs odeurs de citron. Ils sont également utilisés comme arômes et pour enrichir l'huile de citron.
Les citrals sont également utilisés dans la synthèse de la vitamine A, de l'ionone et de la methylionone.
[modifier] Sources
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article en anglais : « Citral. »
[modifier] Voir Aussi
- géraniol, l'alcool correspondant au geranial
- nerol, l'alcool correspondant au nerol
- Citronellol
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