Colombard
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Le Colombard est un cépage blanc doré de deuxième époque, typique des Charentes, du Gers et aussi en Blayais. Aussi présent pour le cognac. Il a comme caractéristique des grappes moyennes, assez petit et assez productif.
Il fait partie de l'encépagement de quelques appellations bordelaises comme Bordeaux, Blaye, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Crémant de Bordeaux, Entre Deux Mers, Entre Deux Mers-Haut Benauge, Premières Côtes de Blaye, Sainte Foy-Bordeaux ... ainsi que celui de l'appellation Pineau des Charentes. Donne un vin blanc nerveux, fin et corsé
Dans les vins où il est présent , il donne un vin sec et assez mur. Il est souvent assemblé avec d'autres cépages comme la Folle Blance et Saint-emilion pour la distillation de l'Armagnac, c'est un raisin de cuve. On retrouve comme touche caractéristiques de goût, des bases d'agrumes et de citron.
Il est à la base de l'élaboration de l'Armagnac et eau-de-vie, cuve et Mystelle.
[modifier] Synonymes
- Tourterelle
[modifier] Cuvées
- Colombart 100% Cassagnoles 2004 - meilleur Paris 2005 au Concourt Agricole de Paris-
