Cornichon
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| Cucumis sativus | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Violales | ||||||||
| Famille | Cucurbitaceae | ||||||||
| Genre | Cucumis | ||||||||
| Espèce | Cucumis sativus | ||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Cucurbitales | ||||||||
| Famille | Cucurbitaceae | ||||||||
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Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitaceae, cultivée pour ses fruits. Le terme désigne aussi ses fruits, récoltés avant maturité et consommés prinicipalement comme condiment.
Le nom scientifique est Cucumis sativus. Concombre et cornichon sont une même espèce. Seulement, le concombre est récolté à maturité, à la différence du cornichon. En outre, les sélections effectuées par l'Homme ont accentué les caractères propres à chacun, pour obtenir des variétés horticoles, des cultivars distincts.
[modifier] Production
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Production en tonnes de concombre et de cornichon. Chiffres 2003-2004 |
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| Chine | 25058864 | 64 % | 25558000 | 64 % | |
| Turquie | 1750000 | 4 % | 1750000 | 4 % | |
| Iran | 1350000 | 3 % | 1350000 | 3 % | |
| États-Unis d'Amérique | 1046960 | 3 % | 1046960 | 3 % | |
| Fédération de Russie | 697000 | 2 % | 715000 | 2 % | |
| Japon | 683000 | 2 % | 700000 | 2 % | |
| Égypte | 630000 | 2 % | 630000 | 2 % | |
| Indonésie | 514210 | 1 % | 514210 | 1 % | |
| Ukraine | 515000 | 1 % | 460000 | 1 % | |
| Corée du Sud | 445033 | 1 % | 440000 | 1 % | |
| Espagne | 440000 | 1 % | 440000 | 1 % | |
| Mexique | 435000 | 1 % | 435000 | 1 % | |
| Pays-Bas | 430000 | 1 % | 429000 | 1 % | |
| Autres pays | 5465982 | 14 % | 5371934 | 13 % | |
| Total | 39461049 | 100 % | 39840104 | 100 % | |
