Eau et feu
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L'eau se compose de deux gaz, l'oxygène et l'hydrogène. L'hydrogène est un gaz combustible. L'oxygène est un gaz nécessaire à la combustion. Pourquoi l'eau, résultat de la combinaison de ces deux gaz, ne brûle-t-elle pas et surtout, pourquoi éteint-elle le feu ?
Brûler nous dit la chimie, veut dire s'unir avec l'oxygène. C'est parce que le charbon se combine avec l'oxygène de l'air qu'il brûle et dégage de la chaleur. L'eau ne peut pas brûler, puisqu'elle est déjà le résultat d'une combustion : celle de l'hydrogène avec l'oxygène.
Elle éteint le feu pour deux raisons, la première étant que lorsqu'un objet est recouvert d'eau, l'oxygène de l'air ne peut pas parvenir jusqu'a lui et activer sa combustion ; la seconde, et c'est la principale, est que l'eau peut absorber et retenir une grande quantité de chaleur. De ce fait, la température de l'objet qui brûle s'abaisse au-dessous de son point de combustion.
