Fruit confit
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Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. La préparation consiste à remplacer par osmose l’eau d'un fruit par du sucre qui en assurera la conservation.
On trouve sur les rayons toutes sortes de fruits confits et de mélanges :
- Mélange de fruits confits
- Cerises confites
- Angélique confite, faite à partir de la tige épaisse de cette plante
- Cédrat confit, utilisé en pâtisserie
- Abricots confits
- Écorces d'orange et de citron confites
- Clémentine confite
