Goulash
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La goulash (du hongrois gulyás, vacher) est une spécialité de plusieurs pays de l'est, notamment la Hongrie et la République tchèque.
Plat traditionnel quotidien de la Hongrie, c'est une soupe préparée avec beaucoup d'oignons et de paprika. Elle a donc une couleur rouge très reconnaissable.
Malgré l'évolution des habitudes alimentaires, on la trouve encore dans tous les restaurants, même les plus chics, de Hongrie.
Une autre recette, agrémentée de haricots blancs, est appelée babgulyás.
[modifier] Autres expressions
- Le communisme du goulash désigne le socialisme appliqué en Hongrie de 1962 à 1989.
- Le bridge goulash est une sorte de bridge où les cartes sont mélangées de façon à obtenir des jeux mal répartis.
