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La grigio alpina est une race bovine italienne.
Elle appartient au rameau brun. Elle est élevée dans le Trentin-Haut-Adige, une région frontalière de l'Autriche. Cette race est arrivé avec les Huns au Ve siècle. Elle a peuplé tout l'est de l'arc alpin et formé un grand nombre de races au Moyen-Âge, chaque vallée ayant sélectionné son cheptel. Elle est d'un type ancien et ne doit pas être confondue avec la "bruna italiana", nom italien de la braunvieh suisse, une race intensive importée au XXe siècle pour sa production laitière.
La création de son livre généalogique date de 1981. En 2005, 25 000 animaux étaient répertoriés dont 16 100 inscrits. Elle est élevée essentiellement en race pure dans sa région de production. Quelques échanges de semence ont eut lieu avec les éleveurs de Tiroler Grauvieh.
Elle porte une robe grise argentée, avec des nuances plus sombres sur l'encolure, la tête et les flancs. Cette partie sombre est accentuée chez le taureau. Les muqueuses sont sombres et le muffle est auréolé de clair. Les cornes en forme de croissant écarté sont claires à pointe noire.
C'est une race de taille réduite: 120-125 cm au garrot.
Elle est classée mixte à dominante laitière. Son lait est réputé pour la production fromagère. Elle donne environ 5000 kg par lactation avec 3,83 % de matières grasses et 3,38 % de protéines. Cette production est excellente compte tenu de la rudesse des conditions d'élevage sans aliment concentré. Son classement mixte vient de la vitesse de croissance de ses veaux et de la bonne valorisation bouchère des vaches de réforme sur le marché local.
Elle est rustique, vigoureuse et exploite bien les pâturages dont elle dispose. C'est une race élevée dans le système d'été en alpage et hiver à l'étable.
[modifier] Liens externes
- (it) Site sur toutes les races italiennes et européennes avec photos.
- (it) Site de l'association des éleveurs de grigio alpina qui la qualifie de "reine de la montagne".
