Guillem de Cabestany
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Guillem de Cabestany était un troubadour catalanophone du Roussillon qui vivait au XIIe siècle.
On raconte qu'ayant séduit Saurimonda, femme de Ramon, seigneur de Castell-Rosselló (Château-Roussillon), celui-ci le poignarda, lui arracha le cœur, et le fit manger à sa femme à laquelle il ne révéla cette vengeance qu'après que l'horrible repas eut été consommé. Au reste, on ne s'accorde pas sur le nom de la femme, parfois appelée Margarida, ni de l'époux. On attribue la même aventure à Gabrielle de Vergy.
Quelques poésies de Guillem de Cabestany, ainsi que sa Vie, ont été publiées par François-Juste-Marie Raynouard (Poésies des troubadours, Ier volume).
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