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Le kaval est une flûte oblique traditionnelle, chromatique, jouée dans les musiques des Balkans. (Bulgarie, Grèce, Macédoine... ) et en Turquie. Cette flûte est traditionnellement faite en bois mais il en existe aussi en Arundo Donax, métal ou plastique.
Contrairement à la flûte traversière, le kaval est ouvert aux deux extrémités, et on en joue en soufflant dans le bec. Le Kaval est percé de huit trous (un trou derrière) et de quatre trous du diable en bas de la flûte. C'est derniers trous sont supposés améliorer le ton et les intonations.
Un conte du folklore bulgare raconte que le diable était excédé par le son de la flûte d'un berger. Lorsque le berger s'assoupit, le diable en profita pour percer la flûte mais au lieu de la détruire, ces trous améliorèrent la qualité sonore contrecarrant ainsi les plans du diable.
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