Large white
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Le large white, ou grand porc blanc anglais, est une race porcine originaire du nord-est de l'Angleterre (Comté de Yorkshire), introduite en France assez récemment, dans les années 1920.
C'est un porc de grande taille, au corps allongé parallélipédique, aux oreilles dressées, aux membres forts, rustique et adaptable à des systèmes d'exploitation variés. Il s'adapte bien aux pays chauds, notamment dans l'ouest de l'Afrique. La robe est uniformément claire, blanche, sans aucune tache, avec des soies blanches sur une couenne blanche. La hauteur au garrot est de 80 cm pour les femelles et 85 cm pour les mâles ; le poids adulte est respectivement de 280 et 320 kg;
C'est une race prolifique (deux portées par an), qui a de bonnes performances en matière de croissance (Un jeune verrat atteint les 100 kg en 145 jours) et d'indice de consommation. Elle produit une viande de très bonne qualité, avec une faible épaisseur de lard. Elle est indemne du gène de sensibilité à l'halothane.
Race polyvalente, le large white tient une place centrale dans l'élevage porcin français. Il représente 60 % du cheptel porcin de France. Il est essentiellement utilisé en croisement, notamment avec des verrats de la race landrace pour la production de truies reproductrices, et avec des truies de race piétrain pour la production de verrats terminaux.
