Discuter:Margarine
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La margarine n'est pas une émulsion de matière grasse dans l'eau mais une émulsion d'une phase aqueuse dans une phase grasse.
[modifier] Margarine contre Beurre: bénéfices ou risques pour la santé ??
- Appel aux spécialistes en nutrition, diététique, agroalimentaire, et autres: il convient effectivement de clarifier les allégations contradictoires dans cet article relatives à la présence ou non d'acides gras trans. dans les margarines de consommmation courante. En effet, les acides gras trans. seraient semble-t-il extrêmement néfastes à la santé (facteurs de risques cardiaques et d'augmentation du cholestérol).
- La version anglaise de cette page (http://en.wikipedia.org/wiki/Margarine) penche fortement en faveur du beurre, qui serait finalement beaucoup plus sain à consommer que la margarine !!
- J'invite donc les spécialistes à s'accorder entre eux pour réviser cette page et indiquer clairement qui, du beurre ou de la margarine, est la matière grasse la plus saine ou la moins néfaste à utiliser (en donnant éventuellement des recommandations par types d'utilisation: tartinage, cuisson, pâtisserie, etc.)
