Olfactométrie
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Cet article est une ébauche à compléter concernant la science, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
L'olfactométrie désigne soit la mesure des capacités olfactives, soit la mesure des odeurs.
Sommaire |
[modifier] Science de la mesure des odeurs
Une odeur est caractérisée principalement par un critère quantitatif exprimant sa force, son intensité; un critère qualitatif permettant sa description par rapport à un ou des objets odorants, comme une épice ou une fleur et un critère temporel décrivant au fil du temps la variation de son intensité et de sa qualité.
[modifier] Un Nez
La première méthode scientifique permettant ces mesures est l'usage d'un Nez qui est une personne connaissant des milliers de senteurs et capable d’analyser la fragrance (sensation olfactive) d’un produit et d’en attester la qualité. En parfumerie, un Nez est chargé de la préparation des mélanges d'essences nécessaire à la création d'un parfum.
[modifier] Les nez artificiels
Un nez artificiel est un appareil constitué de capteurs sensibles à tel ou tel composé chimique, on le désigne par le terme d'olfactomètre ou nez électronique (anglais: e-nose[1]).
Les olfactomètres actuels n'offrent bien sûr pas les qualités du nez humain. Ils sont pratiquement incapables de décrire une nouvelle odeur, mais il leur est possible de détecter une différence entre l'odeur d'un échantillon de référence et un prélèvement donné.
[modifier] Notes
[modifier] Lien(s) externe(s)
- Olfactométrie sur le site de l'Université de Lyon 1
- (en)The NOSE II Project Archive
- Alpha M.O.S. nez et langue électronique
 |
Portail de la physique – Accédez aux articles de Wikipédia concernant la physique. |
