Saturation (chimie)
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En chimie il y a 4 sens différents du mot saturation :
En chimie des solutions, la saturation est la concentration à partir de laquelle une substance ne peut se dissoudre dans un solvant. Ce point de saturation dépend de la température, et de la nature du solvant et du soluté. Cette dépendance est utilisé dans la procédure de recristallisation pour la purification des composés chimiques.
En chimie physique, plus précisément dans le domaine de la chimie des surfaces, la saturation dénote le degré de recouvrement d'une surface par une espèce chimique.
En chimie organique ,un composé saturé est celui qui a le plus grand nombre d'atomes d'hydrogène possibles. (c'est à dire qu'il n'y a pas de doubles liaisons). Les alcanes sont saturés, alors que les alcènes, les alcynes et les composés aromatiques sont insaturés. Les composés insaturés sont caractérisés par des systèmes d'électrons pi délocalisés. Les termes saturé, monoinsaturé et polyinsaturé sont appliqués fréquemment aux acides gras, suivant que l'acide gras ne contient aucune, contient une ou contient plusieurs liaisons multiples.
En biochimie, la saturation dénote le rapport des sites protéiques occupés sur les sites totaux.
