Suif
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suet
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Le suif est un produit résiduel obtenu par la fonte de la graisse d'espèces animales comme le mouton et le bœuf.
Cette matière première est utilisé en savonnerie pour la fabrication du savon par une réaction de saponification. Le suif peut être aussi utilisé pour l'assouplissement et l'imperméabilisation des cuirs. Enfin, source de lipides énergétiques il peut aussi entrer dans la composition d'aliments pour les animaux. Il est, en particulier, utilisé pour remplacer la fraction lipidique dans les laits de substitution pour les veaux d'élevage. Les risques liés à l'encéphalopathie spongiforme bovine peuvent faire douter de l'innocuité d'une telle pratique. Cependant aucune preuve de transmission de l'ESB par cette voie n'a pu être apportée.
Au Moyen Âge, le suif a été utilisé pour l'éclairage ; en le faisant brûler, il remplaçait la bougie qui était trop chère pour les pauvres.
Actuellement, le suif est utilisé dans l'industrie comme lubrifiant (graisse). En Angleterre, le suif de bœuf (suet) est utilisé comme matière grasse dans le Christmas pudding.
Le suif est l'aliment le plus important pour les oiseaux en hiver !
Il est une excellente source de calories pour aider les oiseaux à mieux survivre aux longues nuits glaciales
Il sont servis sur les bûches, graissés au cocottes ou mélangés aux graines dans des filets
Si cela vous tente vous pouvez donc cuisiner pour les oiseaux
