Vignoble du Bugey
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Vins rouges, vins blancs - Vente de vin VDQS. Cépages de grands crus.
[modifier] Climat
Le Bugey connait les étés les plus chauds d'un climat semi-continental propice à la culture de la vigne. Les hivers sont adoucis par les dernières influences océaniques venant buter sur les montagnes toutes proches.
[modifier] Histoire
- Les romains, bons agronomes, ne s'y étaient pas trompés ils ont trouvé dans la région les premières vignes gauloises.
- Au Moyen Âge, les moines développèrent énormément la culture de la vigne sur les territoires de leurs abbayes. Le vignoble occupait alors une superficie considérable qu'il garda jusqu'au siècle dernier.
À l'exemple de leurs aînés, les vignerons bugistes perfectionnent encore et toujours culture et vinification.
- En 1958, les vins du Bugey obtiennent l'appellation d'origine. C'est pour les vignerons, qui produisent des vins très attachants, l'occasion de retrouver une énergie nouvelle. Le vignoble du Bugey, voisin de plusieurs régions viticoles partage avec elles, certaines caractéristiques climatiques et géologiques. Les cépages locaux ont sans doute été sélectionnés dès le Moyen Age par les moines.
Traditions familiales, sous-sol et exposition permettent aux vignerons de déterminer le choix du cépage. Ce choix et celui des méthodes de vinification aboutiront à une variété de vins très différents.
[modifier] Les cépages
Les vins du Bugey et de pays de l'Ain sont élaborés à partir de différents cépages :
- Le Chardonnay, cépage blanc fin et racé permet d'obtenir des vins du Bugey aux effluves fruités et fleuris.
- Le Gamay, cépage rouge léger aux arômes de fruit fait également partie de cette grande diversité de cépages produisant, selon les caractères propres au Bugey, des vins très typiques dont la découverte est faite de surprises et de plaisirs.
- L'Altesse parfois appelé Roussette, cépage blanc typique du Buget et de la Savoie, permet d'obtenir un vin blanc pétillants doux aux aromes fruités ou de miel ou un vin blanc sec très fruité.
- La Molette cépage blanc, typique du Bugey et de Savoie, permet d'obtenir des vins blancs pétillants fins et fruités.
- Le Poulsard cépage rouge, utilisé pour la confection du "Cerdon" donne des vins pétillants rosés, d'une grande finesse, qui prennent en viellissant une couleur pelure d'ognon et un parfin délicat.
[modifier] Les vins pétillants
"La méthode traditionnelle" : Il faut une prise de mousse en bouteilles à partir de vins fruités. Un stockage de neuf mois sur lattes est obligatoire. Il est suivi d'un remuage sur pupitre et ensuite d'un dégorgeage. Blanc ou rosé, le Bugey offre une palette variée de vins pétillants dont le Cerdon, le Montagnieu et le Bugey Brut.
[modifier] Les vins et la table
Brillat-Savarin, fameux bugiste et célèbre gastronome, ne renierait pas ses compatriotes. En effet la région du Bugey en plus d'être une région viticole est réputée pour sa gastronomie. On appréciera dans cette région les grenouilles et écrevisses en garniture ou simplement pour elles-mêmes, les volailles ainsi que les différents gibiers. Les vins du Bugey accompagneront à merveille les différents plats de terroirs.
- Le Chardonnay est un vin blanc qui se boit frais à température de cave (10 à 12°). Il accompagne très bien les poissons, les crustacés, mais aussi la raclette et la fondue.
- Le Gamay est un vin rouge qui se sert chambré, voir légèrement frais (17 à 19°). Il accompagnera à merveille les fromages et les charcuteries ainsi que les viandes blanches.
- Le Pinot lui sera apprécié sur une viande rouge ou un gibier.
- Le Bugey Brut est un vin mousseux élaboré selon une méthode traditionnelle. Il convient à l'apéritif comme au dessert, et se sert frais (température du frigo 4° à 5°).
Les vins du Bugey sont généreux et accommoderont en de multiples occasions vos mets. Ils vous feront remémorer ainsi cette région aux nombreuses qualités.
[modifier] Liens
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