Yersinia enterocolitica
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| Colonies de Yersinia enterocolitica sur gélose au sang | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Bacteria | ||||||||
| Division | Proteobacteria | ||||||||
| Classe | Gamma Proteobacteria | ||||||||
| Ordre | Enterobacteriales | ||||||||
| Famille | Enterobacteriaceae | ||||||||
| Genre | Yersinia | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Yersinia enterocolitica (Schleifstein et Coleman, 1939) Frederiksen, 1964 |
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Yersinia enterocolitica est un bacille à Gram négatif de 1,3 à 3,5 µm de longueur sur 0,5 à 1,0 µm de diamètre. Il fut isolé en 1939 par Schleifstein et Coleman et baptisé «Bacterium enterocoliticum» puis «Pasteurella pseudotuberculosis rodentium» ou «Pasteurella X». Il est responsble des yersinioses.
[modifier] Pouvoir pathogène chez l'homme
Cette bactérie de découverte récente a affirmé au cours des dernières années son caractère pathogène pour l'homme et pour diverses espèces animales. Quoique les Y. enterocolitica soient répandues chez de nombreuses espèces animales, chaque type de cette bactérie est souvent très spécifiquement lié à un hôte particulier (types du chinchilla, du lièvre, du porc, de l'homme...).
Le pouvoir pathogène des souches virulentes est lié à la sécrétion d'entérotoxines et a leur capacité d'invasion des cellules intestinales. D'un point de vue clinique, les yersinioses se manifestent par de fortes douleurs abdominales accompagnées de diarrhées très violentes, de vomissements et d'hyperthermie.
Au fil des années, les yersinioses se sont affirmées comme des maladies pouvant être transmises par les aliments. Leur émergence récente serait même liée aux modifications du comportement alimentaire : utilisation large de la réfrigération, consommation de légumes crus prêts à l'emploi et développement de la restauration collective. En effet, Y. enterocolitica peut pousser dans une large gamme de pH (pH entre 4 et 10), supporte une concentration en sel de 5 % et peut se multiplier à des températures variant de 0 à 42 °C.
[modifier] Milieu de culture
Les normes relatives à Yersinia enterocolitica sont de type absence/présence. On cherche donc à mettre en évidence une éventuelle présence. Donc, nous sommes dans un schéma classique de type préenrichissement, enrichissement, isolement, identification.
- Préenrichissement : EPT quelques heures à 29 °C.
- Enrichissement : en bouillons sélectifs : ITC 48 h à 22-25 °C ou PSB 3 à 5 jours à 22-25 °C.
- Isolement : CIN 24-48 h à 30 °C.
- Lecture : petites, lisses à centre rouge, à bord translucides.
- Confirmation biochimique.
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