שמר ×”×פייה
מתוך ויקיפדיה, ×”×× ×¦×™×§×œ×•×¤×“×™×” החופשית
| שמר ×”×פייה | |
|---|---|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | פטריות |
| מערכה: | Ascomycota |
| מחלקה: | Hemiascomycetes |
| סדרה: | Saccharomycetales |
| משפחה: | Saccharomycetales |
| סוג: | Saccharomyces |
| מין: | שמר ×”×פיה |
| ×©× ×ž×“×¢×™ | |
 Saccharomyces cerevisiae |
|
שמר ×”×פייה (×©× ×ž×“×¢×™: Saccharomyces cerevisiae) ×”×•× ×ž×™×Ÿ של פטרייה המהווה ×ת ×חד מן ×”××•×¨×’× ×™×–×ž×™× ×”× ×—×§×¨×™× ×‘×™×•×ª×¨ בביולוגיה. שמר ×–×” ×”×•× ×›× ×¨××” השמר החשוב ביותר ל×ד×, בשל חשיבותו הן ל×פייה (בצק שמרי×) והן ×œ×”×›× ×ª שיכר.
שמר ×”×פייה מת××™× ×œ×”×¨×‘×” ×ž×•×“×œ×™× ×‘×™×•×œ×•×’×™×™× ×‘×©×œ היותו מצד ×חד ייצור ×יקריוטי (בעל גרעין) ×•×ž×‘× ×” ת××™ מורכב מחד, וייצור חד-ת××™ פשוט וקל לגידול מ×ידך. במהלך ×©× ×•×ª המחקר הרבות על שמר ×”×פייה הצטבר מידע רב הן על ×ª×¤×§×™×“× ×©×œ ×’× ×™× ×¨×‘×™× ×©×œ השמר והן על ×ž× ×’× ×•× ×™ ×”×ª× ×”×¨×‘×™× ×©×‘×•. כמו כן קיימות "ספריות" × ×¨×—×‘×•×ª המכילות ×¡×•×’×™× ×¨×‘×™× ×©×œ ×ž×•×˜× ×˜×™× ×©×•× ×™× ×©×œ שמר ×”×פייה.
×’× ×•× ×©×ž×¨ ×”×פייה ×”×™×” ×”×’× ×•× ×”×¨×שון של ××•×¨×’× ×™×–× ×יקריוטי ×שר ×¤×•×¢× ×— במלו×ו, ×•×”×•× ×¤×•×¨×¡× ×‘×©× ×ª 1996. ×”×’× ×•× ×ž×›×™×œ 13 מיליון זוגות × ×•×§×œ××•×˜×™×“×™× ×שר ×ž×ª×—×œ×§×™× ×¢×œ ×¤× ×™ 16 ×›×¨×•×ž×•×–×•×ž×™× ×•×›×™×•× ×ž×¢×¨×™×›×™× ×›×™ ×”×•× ×ž×›×™×œ ×›-6,200 ×’× ×™× ×©×ž×ª×•×›× (× ×›×•×Ÿ למרץ 2005) ×›-65% עברו ×•×™×“×•× ×‘×¦×•×¨×” כזו ×ו ×חרת. ×›-25% ×ž×’× ×•× ×”×©×ž×¨ הומולוגי ×œ×’× ×•× ×”×ד×.
[עריכה] ×§×™×©×•×¨×™× ×—×™×¦×•× ×™×™×
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|
 ספר לימוד בוויקיספר: מתכון לעוגת ×©×ž×¨×™× |
||
 ×ª×ž×•× ×•×ª ומדיה בוויקישיתוף: שמר ×”×פייה |
