Bakalar
Izvor: Wikipedija
| Bakalar | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Atlantski bakalar (Gadus morhua)
|
||||||||||||
| Sistematika | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Gadus morhua Gadus macrocephalus Gadus ogac |
Bakalar je rod morskih riba iz porodice Gadidae. Sivosmeđi je s tamnim pjegama i bijelim trbuhom, naraste do 150 cm. Obično živi u jatima. Živi u hladnim morima, naročito u sjevernom Atlantiku jer se hrani planktonom kril koji živi u hladnoj vodi.
Bakalar je vrlo cijenjena riba koja se koristi u prehrani, naročito sušen i soljen. U Hrvatskoj postoji tradicija njegove konzumacije na Badnjak. Od bakalara se dobiva i riblje ulje koje je bogato vitaminima. Najvažniji proizvođači su Norveška (posebno u prostoru otočja Lofoten), Rusija, Island i Kanada (osobito oko otoka Newfoundlanda). Ulov bakalara svake godine raste te se njegova količina u moru smanjuje. Zbog toga su sve glasniji zahtjevi za ograničenjem njegova ulova.
Kategorije: Ribe | Hrana
