Cielo stellato

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Il cielo stellato è un secondo piatto di chiara origine "povera" e contadina tipico di Campi Bisenzio.

Si ottiene tritando finemente con una mezzaluna del lesso (possibilmente magro), tre o quattro spicchi di aglio e qualche fogliolina di prezzemolo.

Si soffrigge lentamente il composto ottenuto in una padella ampia, si sala e si pepa, si aggiunge un uovo a porzione e si cuoce come una normale frittata.

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Categorie: Cucina toscana | Piatti tipici di Campi Bisenzio

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