كمون

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

الكمون (بالإنجليزية: Cumin) والأسم العلمى Cuminum cyminum وهو نبات عشبى حولى محدود النمو و ويعتقد أن مصر العليا هى الموطن الأصلى له ، يصل أرتفاع النبات إلى 30-40 سم و الأوراق مركبة رفيعة لونها أخضر داكن و يحمل النبات أزهار صغيرة بيضاء - أرجوانية في نورات خيمية و الثمار بيضاوية مستطيلة تنشق كل منها بسرعة عند جفافها إلى ثميرتين منحنيتين. و لون الثميرة أخضر زيتونى، و يبلغ طولها من 0.4 – 0.7 سم و قطرها 2 - 3 مم ورائحتها عطرية و طعمها مر قليلا.

فهرس 1 الأهمية الأقتصادية و الأستعمالات 1.1 الاستعمال من الخارج 1.2 الاستعمال من الداخل 1.3 صور الأستخدام 1.3.1 الثمار ( كحساء أو مستحلب ) 1.3.2 كمخلوط 1.3.3 الزيت 1.4 أشكال أخرى 2 المواد الفعالة 3 النواحى الزراعية 3.1 موعد الزراعة 3.2 كمية التقاوى 3.3 الأرض المناسبة 3.4 مسافات الزراعة 3.5 الترقيع و الخف 3.6 الرى 3.7 التسميد 3.7.1 قبل الزراعة 3.7.2 بعد الزراعة 3.8 الآفات و مقاومتها 3.9 المحصول 4 الجوانب الأقتصادية 5 مواصفات الجودة للمحصول 6 وصلات خارجية

[تحرير] الأهمية الأقتصادية و الأستعمالات

كتابل و فاتح للشهية - صناعة بعض أنواع الخبز و الفطائر - علاج عسر الهضم ومضاد للتعفنات - علاج المغص - كطارد للغازات - لأدرار اللبن - كمدر للبول و كمطهر للمجارى البولية و الكلى- مضاد للأحتقان و التشنجات المعوية- لطرد الدودة الشريطية و الديدان المعوية - تفتيت حصوات الكلى و و الحالب - علاج ضيق التنفس و الربو و السعال - تحضير الحساء و الكارى - كمعرق - إيقاف نزيف الأنف (الرعاف) -تحسين لون البشرة - علاج التبول اللاإرادى - كضمادات لأحتقان الثدى و الخصية - يسكن ألآم الأسنان - صناعة الجبن و السجق - مضاد للأكسدة - منشط و مقوى جنسى - يساعد في إذابة الكولستيرول- علاج الروملتيزم - صناعة المشروبات الروحية.

[تحرير] الاستعمال من الخارج

لعلاج المغص لدى الأطفال بأن يملأ كيس صغير من القماش بالثمار و يسخن و يوضع فوق البطن ، و يدلك جدار البطن بالزيت لتسكين المغص المعوى و لطرد الغازات و لتسكين آلام أسفل البطن ، كما يفيد الزيت في التدليك الموضعى لعلاج الالآم الروماتيزمية للقلب و يتم تحضير الزيت بأخذ كمية من البذور و ضعفها من زيت الزيتون و جزء معادل لها من النبيذ أو الكحول الأبيض ثم يغلى المزيج إلى أن يتبخر النبيذ أو الكحول و يدلك موضع الألم بهذا الزيت و يغطى بضماد صوفى دافىء . لعلاج الرعاف مغلى الكمون مع الخل ووضع قطعة قماش أو قطن مشبعة بهذا المزيج داخل فتحة الأنف توقف النزيف.

[تحرير] الاستعمال من الداخل

بتناول مستحلب الكمون لإدرار اللبن لدى المرضعات و لأوجاع المعدة و حصوات الكلى و المثانة و أنتفاخات المعدة كمخلوط و كمقوى جنسى. أيضا كمخلوط تخلط ملعقة صغيرة من ثمار كل من الكمون و الخلة و بذور اللفت و يضاف لها فنجان ماء ساخن ثم تحلى بالعسل و يشرب كوب كبير ثلاث مرات يوميا. الجزء المستخدم الأقتصادى : الثمار الجافة المنشقة .

[تحرير] صور الأستخدام

[تحرير] الثمار ( كحساء أو مستحلب )

- تحضير المستحلب: بإضافة فنجان من الماء الساخن إلى مقدار ملعقة صغيرة من الثمار بعد جرشها ويحلى بالسكر أو العسل و يغطى ثم يشرب دافئا قبل الأكل بنصف ساعة.

[تحرير] كمخلوط

تخلط كميات متساوية من بذور الكمون و الفلفل و اللبان الذكر العسل لملىء 1 - 2 ملعقة شاى ثم يضاف لها فنجان من الماء الساخن و تترك 5 - 10 دقائق. الأستنشاق بمسحوق الكمون و الخل يوقف الرعاف - يستخدم الكمون في صورة عجين مع عصير البصل لعلاج لدغ العقرب.

الجرعة المستخدمة: مقدار 3 فنجان في اليوم قبل الأكل بنصف ساعة ثلاث مرات يوميا و لمدة أسبوعين

تحضير الحساء: بطبخ كمية من الثمار مع قليل من الدقيق المحمص بالماء و تصفى بعد النضج بواسطة منخل و تقدم ساخنة - كما تضاف الثمار إلى بعض الفطائر و الحلوى .

[تحرير] الزيت

لعلاج الروماتيزم بالتدليك

[تحرير] أشكال أخرى

• صبغة.
• مسحوق بذورجاف
• مرهم أو دهان (لإلتأم الجروح).

[تحرير] المواد الفعالة

- زيت عطرى نسبته 2-5% أهم مكوناته (ألدهيد الكيومين 25 - 35% - الأنيثول - بينين- فيللاندرين- تربينين - ميرسين - كاريوفيللين - السيامين - الليمونين)  فلافونيدات (أبيجينين).

[تحرير] النواحى الزراعية

[تحرير] موعد الزراعة

النبات يزرع كحولى شتوى أى من أول أكتوبر وحتى أخر نوفمبر. و يفضل التبكير في الزراعة. لأن الكمون بطىء في النمو في مراحله الأولى والنبات يقاوم البرودة إلى حد ما و كذلك الجفاف .

[تحرير] كمية التقاوى

تتم الزراعة في الأرض المستديمة يدويا أو بالسطارة و يحتاج الفدان في الحالة الأولى 4-5 كجم بذرة أما في الحالة الثانية فيحتاج إلى 2-3 كجم بذرة .

[تحرير] الأرض المناسبة

الأراضى الصفراء الخفيفة جيدة الصرف. و الخالية من مسببات الأمراض (فطريات الذبول) و الحشائش (البلانتاجو).

[تحرير] مسافات الزراعة

• فى حالة الزراعة على خطوط: يتم التخطيط بمعدل 14 خط في القصبتين و تكون المسافة بين الجور 25 سم و يفضل الزراعة على ريشتين.
• فى الزراعة تحت ظروف الرى بالتنقيط : يتم الزراعة على مسافة 30 سم بين النباتات و0.75 - 1متر بين الصفوف.
• في حالة الزراعة بالسطارة: تكون المسافة بين السطور 30 - 45 سم

[تحرير] الترقيع و الخف

يتم الترقيع و الخف بعد تكامل الأنبات إلى حد ما حيث يلاحظ وجود مشكلة عدم تجانس الإنبات في معظم نباتات العائلة الخيمية و تجرى عمليتى الترقيع و الخف بعد 10-15 يوم من الزراعة حيث تخف النباتات مرة أو مرتين ليترك من2-4 نباتات بكل جورة و تكون المسافة بين الجور 15- 20سم.

[تحرير] الرى

• في حالة الرى بالغمر ( يروى رية الزراعة ثم بعد 8-10 أيام ( رية المحاياه)- ثم كل 30 -40 يوم خلال أشهر الشتاء ثم كل ثلاثة أسابيع خلال الصيف و يتم الرى تجرية خلال فترة النضج ثم يمنع قبل الحصاد بأسبوعين .
• في حالة الرى بالرش ( يروى بسرعة 75 متر/ساعة يوميا بعد الزراعة و لمدة أسبوعين و بعد نمو البدرات يروى بنفس المعدل كل 4-5 أيام) ثم يقلل عند بداية النضج أو يمنع نهائيا .
• في حالة الرى بالتنقيط ( يروى لمدة نصف ساعة كل 2-3 أيام في فصل الشتاء أو لمدة ساعة كل يومين صيفا بأستخدام نقاط ذو تصرف 4لتر/ساعة ).

و يلاحظ أن طبيعة الأرض و نوعها تتحكم في موعد وكمية و مدة الرى وفى هذه الحالة يكون للمزارع حرية أتخاذ قرار الرى من حيث التبكير أو التأخير فيه و كذلك مدة الرى .

[تحرير] التسميد

[تحرير] قبل الزراعة

يضاف السماد العضوى و السماد الفوسفاتى إذا كان سيضاف في صورة صلبة . 20 متر مكعب سماد بلدى + 150 - 200 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم الأحادى أى 3 - 4 شيكارة سماد.

[تحرير] بعد الزراعة

40 - 60 وحدة أزوت على صورة سلفات نشادر أى 200 - 300كجم أو 4 - 6شيكارة سماد + 50 - 100 كجم سلفات بوتاسيوم أى 1 - 2 شيكارة سماد. وتتم الأضافة على 2-3 دفعات على طول موسم النمو ( بعد الخف و عند بداية التزهير ) أو ( بعد شهر من النبات أو على طول 10-15 سم - عند بدأ التزهير - عند بدء العقد ) .

[تحرير] الآفات و مقاومتها

المن – البياض الدقيقى – عفن الجذور – الذبول – تبقات الأوراق – لفحات الأزهار – الهالوك و الحامول)

بالأضافة إلى ما سبق ذكره يجب التنيه إلى أحد أخطر أنواع الحشائش على نبات الكمون و التى نعنى بها نبات البلانتاجو ( الكمون الدكر أو حشيشة الكمون - كما يسمى عادة ) حيث أن هذا النوع من الحشائش يؤدى إلى تدهور المحصول الناتج لذا وجب التعريف به و التفرقة بينه وبين نبات الكمون العادى لتسهيل عملية مقاومته في الحقل :

البلانتاجو (الكمون الدكر):(ذو تفريع متقابل و نورة غير خيمية تشبه نورة البرسيم) الكمون:(ذو تفريع متبادل و نورة خيمية)

[تحرير] المحصول

300 - 500 كجم وقد يصل إلى 750 كجم في حالات نادرة حبوب و نسبة الزيت حوالى4-6 % أى 3 - 4 كجم زيت طيار .

[تحرير] الجوانب الأقتصادية

مناطق زراعة المحصول في مصر : أسيوط  المنيا  الغربية. موسم التصدير المصرى : طوال العام. أسواق التصدير المصرية : المغرب - ليبيا - تونس - الكويت - أمريكا - الأمارات - تركيا. الدول المنافسة: سوريا - شيلى - الصين - قبرص - الهند - إيران - اليابان - سوريا - المكسيك - المغرب - تركيا .

دراسات الجدوى التقريبية (للأراضى المستصلحة ) طبقا لأسعار 2000فى حالة الزراعات التقليدية

القيمة البيان

1360 جنيه إجمالى تكلفة الفدان

3600 جنيه العائد (الأنتاجية × سعر الكيلو جرام) = 400 × 9

2240 جنيه  صافى الربح

فى حالة الزراعات الحيوية:

القيمة البيان

1470 جنيه إجمالى تكلفة الفدان

4400 جنيه العائد (الأنتاجية × سعر الكيلو جرام) = 400 × 11

2930 جنيه  صافى الربح

[تحرير] مواصفات الجودة للمحصول

طبقا للقرار الوزارى رقم 89 لسنة 1979 بالرقابة على تصدير الكمون الصادر من وزارة التجارة مادة ( 1 ) : تعدل تسمية البند (و) إلى النباتات الطبية والعطرية و يضاف الكمون تحت هذا البند برقم 11 في المرفق رقم(10)الملحق بالقرار الوزارى رقم 1036 لسنة 1978 المشار اليه . مادة ( 2 ) المواصفات : يجب أن تكون ثمار الكمون : - سليمة و نظيفة ذات رائحة طبيعية . - خالية من الأصابة بالحشرات و الأمراض. - ألا تقل نسبة الزيت الطيار عن5,2 % . - ألا تزيد نسبة الرماد الكلى عن 8  % . - ألا تزيد نسبة الرماد غير الذائب في الحمض عن 5,1 % . - ألا تزيد نسبة الرطوبة عن بها عن 8  % . على أن تجرى هذه التقديرات بالطرق الرسمية . ويسمح بالتجاوز عن وجود : أ ) حبوب غريبة و مواد غريبة بنسبة 5 % بالوزن . ب ) حشرات ميتة بشرط تقديم ما يثبت قبول المستورد لها و تدخل ضمن نسبة المواد الغريبة . و المواد الغريبة : هى الطمى و الحصى و الشوائب و بذورالحشائش و الحبوب المخالفة للكمون. مادة ( 3 ) التجانس و التعبئة : أولا التجانس : يجب أن تكون محتويات كل رسالة متجانسة . ثانيا التعبئة : يعبأ الكمون في عبوات سليمة و متينة و جافة و نظيفة و خالية من الرائحة الغريبة ، متماثلة في النوع و المواصفات التى تقرها الهيئة العامة للرقابة على الصادرات و الواردات و يجب أن تكون العبوات مغلقة بإحكام و مختومة بخاتم فرع الهيئة المختص . مادة (4) البيانات الخارجية : يوضع على كل عبوة البيانات التالية : (أ) كلمة " كمون ". (ب) الوزن القائم و الصافى.(ج) الرقم المسلسل للرسالة . وتكتب هذه البيانات باللغة العربية أو بلغة أجنبية (د) إنتاج مصر. (ه) أسم المصدر.(و) العلامة التجارية (إن وجدت) . وتكتب هذه البيانات باللغة العربية و يجوز إضافتها بلغة أجنبية . وتكتب البيانات جميعها بحروف ظاهرة تتناسب مع حجم العبوة و بمادة ثابتة اللون . يتم فحص الرسالة بعد سداد رسوم الفحص في ميعاد لايتجاوز سبعة أيام من تاريخ تقديم طلب الأذن بالتصدير و تكون المهلة المحددة لشحن الرسالة 30 يوما خلاف يوم الأذن بالتصدير .

[تحرير] وصلات خارجية

الكمون مضاد للأكسدة وواق من سرطانات التبغ