Boterletter

Van Wikipedia

Een boterletter, ook wel banketletter genoemd, is een S-, M- of (op de kop) een W-vormige staaf van bladerdeeg, gevuld met amandelspijs.

Dit wordt in Nederland doorgaans rond Sinterklaas en Kerstmis gegeten. Soms wordt in plaats van de dure amandelspijs een vulling gebruikt op basis van peulvruchten (witte bonen), die banketbakkersspijs wordt genoemd.

[bewerk] Sinterklaas

De boterletter komt voor in het Sinterklaasliedje "O, kom er eens kijken, wat ik in mijn schoentje vind". Daar wordt hij "een letter van banket" genoemd. Overigens is de naam "banketletter" ook in het dagelijks spraakgebruik gewoon.

[bewerk] Amandelstaaf

Bij sommige supermarkten spreekt men ook van amandelletter of, als hij recht is, amandelstaaf.

[bewerk] Letters

Sinds het midden van de jaren negentig van de twintigste eeuw zijn - naar analogie van de chocoladeletter - ook andere letters in gebruik genomen voor het vervaardigen van boterletters. Ook is sinds die tijd de gewoonte ontstaan onder slagers om boterletters te vullen met gekruid gehakt, zodat er een soort lettervormig saucijzenbroodje ontstaat.