Broodbakken
Van Wikipedia
 Dit artikel kan een redirect worden nadat de tekst is ingevoegd op de pagina Brood#bereiding. Hier melden: Overleg. |
Broodbakken is een kooktechniek om brood te bereiden, waarbij de volgende stappen worden uitgevoerd:
- De ingrediënten worden gemengd en er ontstaat deeg.
- Het deeg wordt flink gekneed en moet eerst rijzen, (dit komt door de gist).
- Het deeg wordt verdeeld in afgepaste stukken en op een bakplaat of in een ingevette broodvorm gelegd.
- Het deeg moet een tweede maal rijzen en kan worden geknipt of gekerfd (met zeer scherp mes of scheermesje)
- Het deeg wordt in een voorverwarmde oven gebakken.
- Het brood komt uit de oven.
- De bovenkant even snel besmeren met water met een kwastje, hierdoor gaat de korst meer glanzen
Een broodmachine is in staat om de stappen 1 t/m 5 automatisch uit te voeren.
