Soesje

Van Wikipedia

Een soesje is een vetdeeg dat gebruikt word voor soezen, zwaantjes en eclairs. Ze kunnen gevuld worden met bijvoorbeeld slagroom. Het deeg wordt gemaakt door water en boter te koken/smelten, en daar bloem en eieren aan toe te voegen. Dit deeg wordt met een spuitzak in dotten op een bakplaat gespoten en in de oven gebakken.En daarna gevuld met banketbakkersroom of slagroom.

[bewerk] Recept

Kook 200 ml water met 100 gram boter en een snufje zout. Voeg al roerende met een houten lepel 150 gram bloem toe.Roer alles nog even goed door zodanig er een korstje aan de pan komt. Haal de pan van het vuur en voeg 4 eieren 1 voor 1 toe. Spuit met een spuitzak kleine bolletjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de bolletjes in 20 minuten op 230 graden bruin. Laat afkoelen. Maak met een scherp mesje een kruisje onder in de soesjes en vul ze met slagroom en/of banketbakkersroom. Je kan ze daarna nog bestrijken met chocolade